5月12日，2025丹丹郫县豆瓣·川渝地区师门邀请赛在此拉开帷幕。本次大赛以弘扬“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”时代新风为主题，汇聚了川渝两地众多厨艺精湛的厨师及其师门代表，展开了一场关于传承与创新的味觉盛会，为川菜文化的传承与创新搭建了一座闪耀的舞台。

四川省丹丹郫县豆瓣集团股份有限公司作为本次大赛的冠名单位，大力支持比赛的举办，集团副总经理杨帆女士出席并在晚宴环节发表致辞。她表示“长久以来，丹丹依托郫县豆瓣百年传统酿造技艺和优质原材料供给，为广大厨师提供稳定、优质的郫县豆瓣系列产品，助力经典川菜传承和各大菜系发展。2025丹丹郫县豆瓣·川渝地区师门邀请赛不仅仅是厨艺的较量，更是师门传承精神的展现。希望通过这次比赛，能让更多人看到川菜技艺的精妙，激励更多人投身到川菜的传承与创新中来。”

 中国饭店协会副会长张景富，成都旅游住宿业协会秘书长冯佳，成都旅游住宿业协会餐饮专委会秘书长刘勇，四川省人民政府参事室特约研究员、中国饭店协会名厨委员会常务副主席邱克洪，中国烹饪大师、成都铜壶苑餐饮管理有限公司执行总经理沈祥平，中国烹饪大师、广州新东方烹饪学校高级教师郭洪安,中国烹饪大师、重庆中华食文化研究会副会长陈泳嶠成都千里马酒店管理有限公司、中国烹饪大师江波,中国烹饪大师锦江宾馆蓝峰等出席了本次大赛。

一菜一格 百菜百味

在郫县豆瓣里窥见薪火相传

川菜作为中国八大菜系之一，以其“一菜一格，百菜百味”的独特魅力闻名遐迩，而在川味美食的世界里，被誉为"川菜之魂"的郫县豆瓣，以独特的风味征服食客味蕾，更以三百余年传承的匠心工艺入选国家级非物质文化遗产名录。大赛现场，既有深耕厨界多年、经验丰富的资深大厨，也有崭露头角、朝气蓬勃的烹饪新秀。深耕郫县豆瓣产业的丹丹与这些厨师们正是川菜文化的传承者与传播者。

师门传承在川菜发展中起着至关重要的作用。从食材的挑选、烹饪技巧的传授，到对川菜文化的理解与领悟，师傅们毫无保留地将自己的经验传授给徒弟。徒弟们在继承师门技艺的基础上，结合时代的发展与消费者的需求，不断创新。这种传承与创新的精神，让川菜始终保持着旺盛的生命力。

在比赛过程中，选手们展开激烈角逐。切配、翻炒、调味，每一个动作都娴熟流畅，火焰升腾间，一道道色香味俱佳的菜品逐渐成型。福华派豆瓣鱼的酱香浓郁、丹丹油焖虾的鲜香入味、文火小牛肉的一口爆汁、鲜鲍红烧肉的肥而不腻……这些创意川菜在选手们的演绎下，被赋予了新的活力。

守正创新 淬炼技艺

丹丹郫县豆瓣激发味觉革命

被誉为“川菜之魂”的郫县豆瓣，在此次大赛中扮演着关键角色，丹丹郫县豆瓣的红亮底色贯穿始终，选手们巧妙地运用丹丹郫县豆瓣，为菜品增添了独特的风味。在川调领域，丹丹生产的郫县豆瓣选料考究、工艺严谨、品质过硬，深受消费者喜爱，连续多年在全国市场销量成绩突出。

随着比赛的推进，现场的气氛愈发热烈。观众们被选手们精湛的厨艺所吸引，不时发出阵阵赞叹。评委们则从菜品的色、香、味、形、意等多个方面进行严格评审，确保比赛的公平公正。经过一番激烈的比拼，赛事在丹丹郫县豆瓣的馥郁酱香中落下帷幕，最终评选出了特金奖、金奖、银奖，这些获奖选手不仅将获得荣誉与奖励，也将成为川菜传承与创新的新生力量。

为深化产品研发与餐饮场景融合，丹丹与川菜大师邱克洪‌达成战略合作，邱克洪大师团队将凭借丰富的经验与精湛的厨艺，结合丹丹的优质调味品，共同研发创新菜品，以及兼具川菜精髓与健康理念的餐饮解决方案，通过"产品研发-场景应用-消费体验"的可持续模式，推动川菜饮食文化焕发时代活力。

晚宴现场，丹丹推出了与邱克洪大师联袂打造的大师烧菜酱与大师拌菜酱。烧菜酱以咸香醇厚·回味悠长滋味层层浸润每一种食材；拌菜酱则以豉香浓郁与绵长余韵特点丰富菜品的味觉层次。丹丹愿以百年匠心为灶，将郫县豆瓣的翻晒时光化作当代庖厨的灵感薪火，让传承千年的味觉密码成为师门子弟手中的无形炒勺，让每一位厨师在烹饪工作中从容上阵，在创新菜品的开发中得心应手。

2025丹丹郫县豆瓣·川渝地区师门邀请赛的顺利举办，不仅为川渝地区的厨师们提供了一个展示自我的平台，也进一步弘扬了“劳动光荣、技能宝贵、创造伟大”的时代新风，更印证了师门传承的温度。

未来，丹丹将与广大厨师群体同行，共同探讨郫县豆瓣的创新应用、特色菜系、菜式开发、研究健康调味趋势与科学用酱技巧，搭建厨企交流平台，构建从研发中心到餐厅后厨、从风味研发到应用创新的全链条服务体系。相信在一代代厨师们的努力下，川菜文化将在传承中不断创新，在创新中持续发展，走向更加辉煌的明天。